¿LOS INSECTOS SE COMEN ENTEROS, CON SUS INTESTINOS?.

Si los insectos se consumen cuando son larvas o adultos, sus propiedades nutricionales cambian por completo.

Sí, los insectos se comen enteros, con intestinos y todo su organismo incluido. Lo que ocurre es que no siempre se consumen los insectos adultos, muchas veces lo que se come son las larvas. En este caso puede que la larva no haya desarrollado aún su intestino que en el caso de los individuos adultos sí está totalmente desarrollado. Pero más interesante aún que si tienen o no intestino cuando sirven de alimento es que en función de si se consumen cuando son larvas o adultos, sus propiedades nutricionales cambian por completo. Las larvas tienen mucho mayor contenido en grasa y los adultos tienen más contenido en proteína.

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Chuño, el secreto milenario de los Andes para lograr que una papa dure 20 años.

“Una papa de 100 gramos va a resultar en un chuño de 20 gramos. Es decir, en el proceso de elaboración se elimina cerca del 80% del agua que contiene”

“En un chuño de 20 gramos está concentrado todo el valor nutritivo de la papa, como si fuera una píldora”.

 

Origen: Chuño, el secreto milenario de los Andes para lograr que una papa dure 20 años – BBC Mundo

Por qué la leche de larga duración… dura tanto.

Desde hace varias décadas, la leche de la larga duración se ha convertido en un producto común, especialmente en lugares de climas inclementes. ¿Cuál es la ciencia detrás de ella? ¿Cómo se mantiene intacta por tanto tiempo?

Origen: Por qué la leche de larga duración… dura tanto – BBC Mundo

¿Cuántas calorías aportamos los seres humanos y por qué no somos un buen bocado?.

Algunos de nuestros antepasados recurrieron al canibalismo en la Prehistoria, pero por razones que iban más allá del hambre. Es que en realidad no somos tan apetitosos: aportamos menos calorías que un castor de 20 kilos.

Origen: ¿Cuántas calorías aportamos los seres humanos y por qué no somos un buen bocado? – BBC Mundo

CÓMO CONSERVAR AL VACÍO AL ESTILO TRADICIONAL.

 

“Para que el alimento se conserve correctamente es necesario esterilizar previamente los recipientes.

Desde la antigüedad se han buscado formas de proteger los alimentos para prolongar su vida útil, poder transportarlos y utilizarlos en estaciones del año en las que no suelen estar disponibles. Yocomobien.es, la plataforma online que vende cestas semanales a domicilio, te enseña unos consejos para envasar correctamente conservas al vacío al estilo tradicional, por lo que es importante tener en cuenta lo siguiente:

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